シメサバもがんばる

丸1日塩に漬けた真鯖の半尾。今回は夢の30分締めだわよ。

わくわくしすぎて皮剥く前に切ってしまった！

焦らなくても大丈夫。切ってしまっても皮は剥けます！

身はボロボロになったけど。

夢の30分締めサバはしょっぱ気味だった。きっと塩漬け時間が短い方がいいんだな。今度はそれでいく！

昔食べて感激した浅締めサバ。食べるときに付ける液は透明だった。きっとほぼ酢だったんだろうとしょっぱめのシメサバを酢とわさびで食べたらうまー！